химия

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути их технологических возможностей. В приложениях приведены нормативные документы по пищевым красителям.

Книга представляет собой учебное пособие по курсу физической химии. Пособие состоит из 15 глав, охватывающих все важнейшие разделы курса физической химии. Каждая глава содержит вопросы различного характера, качественные и количественные задачи. Вопросы и задачи соответствуют программе для химико-технологических специальностей вузов.

В учебнике представлен полный курс основ физической геохимии. Рассмотрены предмет и методы физической геохимии как науки о физико-химических закономерностях образования минералов, горных пород и руд. Даны общие положения термодинамики равновесных природных систем, являющихся особым типом систем с вполне подвижными компонентами. Выведены главные термодинамические соотношения, характеризующие природные процессы, показано их применение.

Справочник. В справочно - монографическом издании систематизированы достижения химии и технологии в области процессов выделения и применения индивидуальных ароматических углеводородов (бензола и его гомологов, нафталина, полициклоаренов) и их смесей, полученных из нефтяных фракций. Представлены данные о масштабах производства, структуре потребления и ценах на ароматические углеводороды и их важнейшие производные.

Учебное пособие предназначено для студентов нехимических специальностей высших учебных заведений. Оно может служить пособием для лиц, самостоятельно изучающих основы химии, и для учащихся химических техникумов и старших классов средней школы.

Учебное издание написано одним из крупнейших ученых в области стереохимии органических соединений, являющейся краеугольным камнем современной органической химии. Основы стереохимии изложены в форме, доступной для читателей, которые только начинают изучение органической химии.

Приведены общие рекомендации по приемам, правилам и технике работы в аналитической лаборатории, погрешностям и способам представления результатов.
Кратко изложены теоретические основы различных аналитических методов и приведены 40 лабораторных работ по химическим методам анализа (гравиметрии, титриметрии, включая комплексонометрическое титрование) и более 60 — по физико-химическим методам анализа (фотометрическим, спектральным, электрохимическим, хроматографическим).

В книге рассмотрены основные понятия и законы химии: строение вещества, химическая связь (метод молекулярных орбиталей, метод валентных связей, зонная теория кристаллов), важнейшие положения химической термодинамики и химической кинетики, методы исследования структуры веществ. Химия элементов изложена на основе периодического закона Д.И. Менделеева с привлечением структурных и термодинамических представлений.

Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и микроорганизмах, участвующих в биотехнологических процессах. Рассмотрены узловые участки метаболизма и принципы его регуляции. Показано, как происходит биосинтез метаболитов у прокариот и эукариот. Обсуждаются вопросы роста, размножения и культивирования микроорганизмов. Даны основы генетики микроорганизмов, приведены методы и элементы клеточной и генной инженерии.

В учебном пособии приведены сведения о роли химических элементов, их органических и неорганических соединений в биологических системах всех уровней — от клетки до биоценоза. С привлечением большого фактического материала дан обзор структуры и превращений биоорганических соединений (белков, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот, ферментов, гормонов и др.), лежащих в основе жизнедеятельности организмов, представляющих все царства природы.

Учебное пособие подготовлено для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям СПО: «Науки о земле», «Химические технологии», «Промышленная экология и биотехнологии», «Технологии материалов», «Клиническая медицина», «Фармация» и др. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Пособие содержит примеры решения расчетных задач и упражнений по основным разделам общей химии. Предназначено для студентов химических и общетехнических направлений и специальностей технических университетов.

Изложены основные понятия и законы химии, рассмотрены современные представления о строении атома и природе химической связи, термодинамические и кинетические аспекты протекания химических реакций. Должное внимание уделено периодическому закону Д. И. Менделеева, физико-химической теории растворов, окислительно-восстановительным реакциям и электрохимическим процессам. Показана значимость химических взаимодействий для процессов, протекающих в живых и растительных организмах, использующихся в производствах и технологиях.

Для составления кроссвордов использованы основные химические понятия, законы, химические свойства веществ, которые изучают учащиеся средней школы. Лишь изредка содержание кроссвордов выходит за рамки учебной программы школьного курса химии.

В книге впервые собраны примеры и задачи по расчетам химических реакторов -- основных аппаратов химической, нефтехимической, химико-фармацевтической, биохимической и других отраслей промышленности. В ней приведены важнейшие методы расчета, необходимые для проектирования реакторов. На большом числе примеров и задач рассмотрены пути практического приложения химической кинетики, гидродинамики, тепло- и массообмена.

В словарь также включены основные термины по производству лаков, красок, пластических масс, каучука и резины, по переработке древесины, горючих ископаемых и природного газа, технологии пищевых продуктов, поверхностно-активных материалов, душистых веществ и высокомолекулярных соединений.

Книга представляет собой обзор исследований последних лет, посвященных изучению усиленных нанонаполнителями композиционных материалов — нанокомпозитов и бионанокомпозитов.

Книга является монографией, посвященной химии, физике и технологии производства новых, весьма перспективных полимеров – поликарбонатов. В ней описаны различные методы получения исходных продуктов для синтеза поликарбонатов, приведены их физико-химические свойства.

В книге рассматривается в основном не строение тех или иных классов органических соединений, а химическая динамика - механизмы наиболее важных типов органических реакций. В книге рассмотрены: теория химического строения орг. соединений, механизмы реакций замещения и присоединения, кислотно-основные свойства, перегруппировки, таутомерия.

В книге впервые обобщены основные результаты исследований в области адсорбции ограниченно растворимых веществ из растворов, причем особое внимание уделено адсорбции органических веществ из водных растворов, имеющей большое значение для технологии глубокой очистки промышленных сточных вод. Рассмотрено влияние строения органических веществ на адсорбционное равновесие, установлена связь между влиянием органических веществ на структуру водных растворов и жидкой воды и энергией адсорбции.