кухня

Полный источник информации: от фасоли и черных бобов до современных суперпродуктов, таких как киноа и фарро. Бобы и зерна являются частью человеческой диеты на протяжении многих веков. В древних культурах эти продукты использовали не только для пропитания, но и для ритуала. Эта книга полна наставлений о том, как наслаждаться этой естественной, питательной кухней в вашем доме. Советы экспертов по выбору лучших продуктов, идеи хранения и вкусные рецепты помогут вам убедиться, что ваша семья каждый день получает необходимое количество этих ценных продуктов.

Журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Каждый рецепт прошел конкурсный отбор, а его автор получил денежный приз. Ежемесячно на страницах журнала — более 100 коронных блюд, которые многократно проверены опытными хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей.

Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе?

Книга посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы сенсорного анализа винодельческой продукции - от описания органов чувств, принимающих участие в дегустации, до правил проведения и оформления официальных дегустаций в Украине и других странах СНГ. Систематизированы виды дегустаций, правила подготовки к сенсорному анализу, условия и техника дегустации вин и коньяков.

Книга по дизайну интерьера обо всем. На более чем 400 страницах дана исчерпывающая информация о видах и использовании различных отделочных материалов, дизайне и декорировании интерьера, принципах освещения, выборе и размещении мебели и многое другое.

Журнал является источником самой последней информации, советов и идей для всех, кто строит или ремонтирует свой дом.

Представляем читателю самую охраняемую в Италии тайну ... кухню Венеции. Кулинарный писатель, повар и фотограф Валерия Неккио делится рецептами и ароматами из области Венеция в северо-восточной Италии. Книга "Венеция" включает в себя написанные с любовью рецепты, которые доносят дух этого прекрасного и часто неизведанного региона, а также воспоминания Валерии о людях и местах, которые делают Венецию такой особенной. Полные свежими ингредиентами и живыми ароматами, рецепты варьируются от супов, паст и ризотто до аппетитного выбора итальянских сладких лакомств, сладких и соленых консервов для вашей кладовой, чтобы обеспечить вкусностями круглый год.

Популярный журнал о кулинарии. Своими любимыми рецептами делятся читатели. Домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки, стремящиеся позаботиться о своей семье, поскольку только так можно сохранить натуральные сезонные витамины, содержащиеся в урожайных овощах, ягодах и фруктах.

Журнал кулинарных советов для всей семьи. Каждый номер посвящен определенной кулинарной теме или продукту. На страницах издания вы найдете новые и давно забытые рецепты, научитесь печь пироги, готовить вкусные супы и салаты, мясо и рыбу, найдете полезные блюда для детей.

Журнал о кулинарии. С его помощью можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола, ведь в нём всё просто и доступно, так как основу каждого номера составляют проверенные читательские рецепты блюд с фотографиями. И тогда приготовление блюд превращается в удовольствие!

Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства. Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.

В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации.

Журнал является источником самой последней информации, советов и идей для всех, кто строит или ремонтирует свой дом.

Посты - действенная форма очищения и омоложения организма, но важно учитывать при выборе рецептов время года, на которое приходится пост, чтобы имелись все необходимые ингредиенты. О том, как надо питаться, следуя канонам православия, рассказано в нашей книге. Она поможет всем, кто стремится соблюдать православный календарь, построить свой график питания в соответствии с праздничными и постными днями. Блюда православной кухни вкусны и полезны, надо только знать, к какому дню что приготовить.

Православная кухня насчитывает почти тысячелетнюю историю, неразрывно связанную с нравами и обычаями русского народа. Более тысячи лет русские люди жили по церковному календарю, в основу которого положены церковные праздники, а подготовка ко многим из них непременно сопровождалась приготовлением определенных блюд.

Во все века люди ценили сахар не меньше золота или алмазов. Лет триста назад, когда сахар на Руси был в диковинку и очень дорог и иные девушки даже чернили себе зубы, чтобы доказать, что они не испытывают недостатка в этом экзотическом продукте.

Книги о хлебопечении на закваске в домашних условиях. В книгах представлены рецепты замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне в самой обычной духовке.

Это моя вторая книга, в которой я продолжаю делиться с вами рецептами замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне, в самой обычной духовке. И делаю это я с большим удовольствием, потому что очень надеюсь, что вам понравится этот хлеб так же, как и мне.

Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики «Дымов-Керамика» и ресторана русской кухни «Гостиный двор». Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной консервации.

Елену Маньенан называют королевой русского гостеприимства. Ее гостевой дом и ресторан в Плёсе на живописном берегу Волги – место притяжения всех, кто любит русскую кухню в ее исконном исполнении. Уникальные рецепты выпечки – пироги, ватрушки, кулебяки, расстегаи, куличи, печенья и торты – помогут читательницам накрыть потрясающе вкусные и красивые столы для любимых.